蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新 鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下。 如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意！！
用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
如果把蛋的尖头朝下，它可以保存10天。。
如果把蛋的尖头朝上，他只可以保存3-4天哦！！！
Sunday, March 15, 2009
鸡蛋的保存方法
Posted by tyhui at 10:08 AM
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3 comments:
好像很深奥的知识叻，我只会吃，都不会保存的。。。不过还是学了一笔，回去可以跟姑姑炫耀了，wow~~~
我之前也是不知道。这个知识是从《女人我最大〉学到的。。。
Oh. No wonder the eggs taste different the other day.
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